"Backen zum Mitmachen - Zwei Hände, vier Stränge - ein Zopf" - Nachlese

"Vom Hefeteig zum Osterzopf"

Am Samstag den 24. März 2012 hatten 50 Gäste in zwei Gruppen in der Backstube die Gelegenheit erst Bäckermeister Volker Lamp beim Osterzöpfe flechten über die Schulter sehen und dann selber Hand anlegen.

Zuerst rollten die backbegeisterten Frauen, Männer und auch zahlreiche Kinder die Teigstänge lang, bevor unter Anleitung von Sonja Neumann und Volker Lamp mit der ungewohnten Vier-Strang-Zopf-Flechterei begonnen wurde, bei der sich der eine oder die andere schon mal mit den gekreuzten Händen verzopfte.

Die Stimmung war fröhlich und auch eine halbe Stunde Stromausfall am Vormittag konnte die Laune der Eifrigen nicht trüben.

Wem der Kopf von den Überkreuzfiguren schwirrte, stärkte sich zwischendurch mit Gemüseschleifen und Mandelstangen.

Bald hatten alle beim Vierer-Zopf den Bogen raus, und wer noch Schwung hatte, versuchte sich am Fünfer-Zopf - schon eine echte Herausforderung für die Konzentration.

In der Zeit, als die Osterzöpfe ruhten, um besonders gut zu werden, konnten die Gäste mit Anke Drückhammer auf dem Weg vom Korn zum Brot  einmal quer durch das Passader Backhaus auch einen Blick in den Mühlenraum mit der modernen Mühlenanlage werfen und anschließend unter dem Motto "Was ist alles Gutes drin im Brot" Getreide, Mehle, Sauerteig, Sprossen und gekochte Körner kennenlernen.

Als dann die fertigen goldgelben Zöpfe aus dem Ofen geholt wurden ging eine Raunen durch die Wartenden, sahen die Zöpfe doch genauso toll aus, wir jene im Brotregal des Hofladens - echte Handarbeit eben...

Innovations- und Nachhaltigkeitspreis für das Passader Backhaus

"Die Landtagsfraktion der Grünen zeichnete das Passader Backhaus mit der "Grünen Giraffe" aus"

1. Juni 2011 - Großer Bahnhof auf dem Hof des Passader Backhauses

Robert Habeck, Fraktionsvorsitzender der grünen Landtangsfraktion, und die grüne Finanzpolitikerin Monika Heinold waren begleitet von Monika Friebl und Regina Jaeger (Grüne Kreis Plön) nach Passade gekommen, um Geschäftsführer Olaf Knickrehm und Bioland-Bauer Gerhard Göttsch die "Grünen Giraffe" zu überreichen.
Die Grüne Giraffe ist der Innovations- und Nachhaltigkeitspreis der grünen Landtagsfraktion, mit dem diese Betriebe in Schleswig-Holstein auszeichnet, welche vorbildhaft ökologisch produzieren.
„Natürlich haben wir überlegt, ob wir nicht lieber einen Laubfrosch oder ein anderes heimisches Tier nehmen“, sagte Fraktionschef Habeck, aber die Giraffe mit ihrem langen Hals ist ein so schönes Symbol. Sie schaut über den Tellerrand, sie hat den Blick über den Horizont.“
Das Passader Backhaus war der erste Vorschlag, der bei der grünen Jury eingegangen ist und der sofort angenommen wurde. Habeck begründete dies nicht nur mit der hervorragenden Qualität der Backwaren, sondern auch mit der Schaffung von Arbeitsplätzen aus der Region und für die Region.

Bäckerhandwerk trifft Kochkunst - Nachlese

"Backen zum Mitmachen und Drei-Gänge-Menü zum Genießen"

Am Samstag den 5. März 2011 fanden sich in der Backstube des Passader Backhaus 32 Gäste ein, die mit Bäckermeister Volker Lamp und Spitzenkoch Robert Stolz vom Restaurant Stolz purStolz-Gerstenfladenbrote backten. Einige Mutige legten beim Abwiegen der öligen Teige und dem Bestreuen der Brote auch selber Hand an. Nebenher berichteten die beiden Brotexperten von ihrer Zusammenarbeit und welche Rolle die feinheimischen Grundsätze für ihre Arbeit spielen.
In der Zeit, während der Brotteig ruhte, um besonders gut zu werden, war Gelegenheit mit den Geschäftsführer des Backhauses, Olaf Knickrehm, einen Rundgang durch die Bäckerei zu machen und sich bei Anke Drückhammer über die Besonderheiten der Rohstoffe des Passader Backhauses zu informieren.
Im Restaurant Stolz in Plön fand dieser abwechslungsreiche Vormittag einen genußvollen Abschluß bei einem besonderen Drei-Gänge-Tagesmenü, das in jedem Gang mit Brotleckereien aufwartete.

Signierstunde mit Volker Nökel

"„Linda & Konsorten“ - Kartoffeln erobern die Lachmuskeln"

Am Sonnabend, dem 18. Dezember 2010, präsentierte und signierte der Comicautor Volker Nökel in unserem Hofladen sein neustes Buch „Linda & Konsorten“.

Zahlreiche Comicfreunde nutzen die Gelegenheit, ein Buch mit einer individuellen Widmung versehen zu lassen - als Geschenk für sich selbst oder für liebe Freunde.

Der Comic  handelt von der Kartoffel Linda und ihren Freunden. Eingeweihte wissen, dass es sich bei „Linda“ um jene Kartoffelsorte handelt, welche vom Markt verschwinden sollte.

Das führte zu lautstarkem Protest von Landwirten und Kartoffelliebhabern, mit dem Erfolg, dass „Linda“ seit Frühjahr 2010 wieder angepflanzt werden darf.
Unter dem Titel „Linda – eine Kartoffel wie Du und ich“ bringt Autor Nökel nun also die Kartoffel auf humorvolle Weise in allen möglichen Facetten des Lebens zur Geltung.

Fazit ist - nicht nur Comic-Fans lieben Linda - die Leser erwartet Satire vom Feinsten!

Mehr zu „Linda & Konsorten“ finden Sie hier

Der Grafiker und Zeichner Volker Nökel aus Fahren arbeitete unter anderem als Zeichner und Colorist für das "Werner"-Team und hat darüber hinaus bereits zahlreiche Comics zu Themen rund ums Landleben und die Küche veröffentlicht.

Mehr über die Arbeit von Volker Nökel finden Sie hier

Der Comic „Linda & Konsorten“ mit Autogramm ist auch weiterhin  im Hofladen des Passader Backhauses zum Preis von 14,90 € erhältlich.