Vinschgauer

Die Brötchen mit dem Urlaubsgeschmack. Die handtellergroßen, grobporigen Fladenbrötchen stammen ursprünglich aus dem Südtiroler Vinschgau. Typisch ist neben der flachen Form, die einen hohen Krustenanteil bewirkt, die herzhafte Würzung mit dem geschmacklich an Curry erinnernden Schabzigerklee und den Samen von Koriander, Fenchel und Kümmel.

Zeitraum: Anfang März - Mitte April

Schon probiert?

Vinschgauer - zusätzliche Produktinformationen:

Verzehrsempfehlung:

Besonders gut harmonieren die würzigen Brötchen mit jeder Art von Käse. Verfeinert mit Salatblatt und Tomate sind sie eine vollmundige Zwischenmahlzeit. Schneidet man die 2-3 cm dicken Brötchen schräg im Scheiben, machen sie auch gut auf dem Brotbuffett eine gute Figur.

Verzehrsfrische:

Vinschgauer halten sich durch den Roggenanteil von 70 Prozent und die Teigführung mehrere Tage frisch. Daher eignen sie sich besonders gut als Proviant für längere Wanderungen.

Besondere Informationen:

Auch der Norden mag es würzig – Vinschgauer „Das wär’ doch auch mal was für unsere Kunden“ dachten sich Inken Gottorf-Folgert und Bernd Folgert, die beide seit langem im Passader Backhaus tätig sind, als sie letztes Jahr im Urlaub in Südtirol die dort typischen, würzigen Vinschgauer aßen. Gesagt getan, seit Herbst 2008 backen wir immer mal wieder diese aromatische Spezialität, die auf Anhieb auch im Norden viele Liebhaber gefunden hat.