Achtung – Handle with care!

Unser Ciabattateig ist ein Sensibelchen…

Damit die Löcher im Ciabatta bleiben, behandeln wir den Teig gaaanz vorsichtig.

Der Ciabattateig geht bei uns über zwei Tage. Dabei entwickeln sich im Teig viel Geschmack und große Luftblasen.
Bei grober Behandlung platzen die Blasen und das Ciabatta ist nach dem Backen platt.

Aber wenn’s gebacken ist, kann man ruhig kräftig reinbeißen…

Wie unser Ciabatta gemacht wird siehst Du hier.

Ciabattaproduktpaß