Holzofenbrot

Der jüngste Sproß in unserer Brotfamilie wird ganz ursprünglich im Holzofen gebacken - genau dort, wo vorher Buchen- und Eschenholzscheite dem Ofen tüchtig eingeheizt haben.

Die tief gekerbte, dunkel gebackene Kruste ist das Markenzeichen dieses herzhaften Mischbrotes aus Roggen und Weizen.

Das runde Laibbrot hat einem Vollkornanteil von 30% .

Rauch- und Röstaromen bestimmen den kräftigen Geschmack der Kruste. Eine Prise Koriander gibt der Krume den richtigen Pfiff.

Die Teigbereitung mit einem Kochstück sorgt für eine gute Frischhaltung - wenn es denn nicht vorher aufgegessen ist...

Das Holzofenbrot überzeugt mit rustikaler Optik und delikatem Geschmack.

Und so wird es gemacht.

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Produktinformationen

Siegel
Gewicht500 g
Zutaten

Roggenmehl Type 1150*, Roggenvollkornmehl*, Weizenmehl Type 550*, Weizenkleber*, Meersalz, Hefe*, Koriander*, Dinkelvollkorn*, Backferment*, Dinkelmehl Type 630*

*aus ökologischem Landbau
Fettdruck - allergene Stoffe

Getreideanteil

Roggenmehl Type 1150 40%

Roggenvollkornmehl 30%

Weizenmehl Type 550 30%

Nährwerte (je 100g)
Brennwert in kJ:771Fett: 0,9 g
Brennwert in kCal:184davon ges. Fettsäuren:0,1 g
Eiweiß:6,0 gBallaststoffe:5,0 g
Kohlenhydrate:37,4gNatrium:0,4 g
davon Zucker:1,8 gBroteinheiten (BE)*:3,1
*entspricht: 32g = 1 BE
VerzehrempfehlungDas Holzofenbrot eignet sich für herzhafte, kräftige Beläge wie Schinken, Salami und Käse. Auch mit süßen Aufstrichen ist es wohlschmeckend. Das Brot sieht attraktiv aus und ist ein Blickfang auf jedem Brotbuffet.
VerzehrfrischeDas Holzofenbrot hat durch den Vollkornanteil eine Verzehrsfrische von mehreren Tagen. Zur Verbesserung der Lagerfähigkeit könnten Sie das ausgekühlte Brot im Brotpapier noch zusätzlich in eine gelochte Plastiktüte geben.