Brotauflauf mit Tomaten und Ziegenfrischkäse
Das Rezept stammt aus der Zeitschrift vegetarisch fit 1/2018
Zutaten:
| 4 Tomaten |
| 4 Scheiben Graubrot (z. B. Bauernbrot oder Korianderkruste) |
| 200 g Ziegenfrischkäserolle |
| 100 ml Gemüsebrühe |
| Salz schwarzer Pfeffer 1 El getrockneter Majoran | 1 El Olivenöl | 2 El dunkler Balsamico-Essig |
So wird's gemacht
1
Backofen auf 190°C (Umluft mit Grill) vorheizen.
2
Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Die Hälfte der Tomatenscheiben in eine Auflaufform legen. Mit den Brotscheiben abdecken und die zweite Hälfte der Tomatenscheiben einschichten.
3
Den Ziegenfrischkäse in Scheiben schneiden und in einem Topf mit der Gemüsebrühe erwärmen und schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken und über die Tomaten gießen.
4
Den Auflauf ca. 15 Minuten backen. Vor dem Servieren das Olivenöl und den Balsamico-Essig über den Auflauf geben.
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